Semla – baka själv

semlaHoppas ni alla har njutit av semlor. Själv slog jag på stort och bakade egna i helgen. Enklare än jag trodde faktiskt. Till historien hör att jag för tre år sedan prövade att göra egna och de blev hårda som betong. Dessa blev i alla fall så perfekta man kan önska sig. Jag använde naturligtvis bara ekologiska ingredienser.

  • 75 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 12 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 st ägg
  • 7 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 st uppvispat ägg till pensling

Till fyllning hade jag mandelmassa, brödsmulor (från när man gröper ur bullen), grädde och så toppat med vispad grädde och florsocker. Absolutely amazing! Nästa gång ska jag dock leta upp ett recept med kardemumma

Men vill ni ha tips på icke-traditionella semlor med alla möjliga smaker borde ni följa Babettes Kafferi på instagram! Här hittar ni bilderna på nätet om ni inte råkar ha appen.

Hemgjord röd vinbärssaft – recept

Av vinbären jag plockade gjorde jag saft på en del. Det enkelt och blir jättegott. Nedan följer ett recept:

Du behöver 1 kg röda eller svarta vinbär, 3-6 dl vatten, 6 dl strösocker per liter avrunnen saft och 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft.

Skölj och rensa bort fula bär. Men kvistarna kan vara kvar.

Koka upp 3 dl vatten (för röda vinbär, eller 6 dl om du har svarta vinbär) och lägg i bären. Låt koka under lock i ca tio minuter.

Sila upp saften under ca 40 minuter.

Mät upp den avrunna saften och anpassa mängden socker (jag fick 8 dl saft och tillsatte 4,8 dl socker).

Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan och låt koka upp. Tillsätt sockret under omrörning. Låt saften koka på svag värme tills sockret smält ordentligt, ca 10 min. Tag bort det bildade skummet med en sked.


Häll upp på väl rengjorda och varma flaskor. Förvaras kylt och avnjutes bäst en varm sommardag eller i höst när du saknar sommaren som mest.

Recept: Köttfärssås med linser och morötter

På den KRAV-märkta och närproducerade köttfärsen jag köpte (kommer ni ihåg?) gjorde jag köttfärssås. När jag lagar denna rätt brukar jag alltid lägga till en massa andra goda saker, dels för att det är gott men också för att minska kötthalten. Här följer receptet på min goda köttfärssås:

Stek köttfärsen

Häll på krossade tomaterLägg i ungefär en halv deciliter röda linserRiv en morotJag kryddade med vitlök, grönsaksbuljong, spiskummin, chilipeppar, vanlig peppar, oregano och lite extra salt. Det gör man ju såklart efter smak.Sen var det klart, serverades med pasta!

P.S. Behöver jag påpeka att allt vara ekologiskt?