Hemgjord röd vinbärssaft – recept

Av vinbären jag plockade gjorde jag saft på en del. Det enkelt och blir jättegott. Nedan följer ett recept:

Du behöver 1 kg röda eller svarta vinbär, 3-6 dl vatten, 6 dl strösocker per liter avrunnen saft och 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft.

Skölj och rensa bort fula bär. Men kvistarna kan vara kvar.

Koka upp 3 dl vatten (för röda vinbär, eller 6 dl om du har svarta vinbär) och lägg i bären. Låt koka under lock i ca tio minuter.

Sila upp saften under ca 40 minuter.

Mät upp den avrunna saften och anpassa mängden socker (jag fick 8 dl saft och tillsatte 4,8 dl socker).

Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan och låt koka upp. Tillsätt sockret under omrörning. Låt saften koka på svag värme tills sockret smält ordentligt, ca 10 min. Tag bort det bildade skummet med en sked.


Häll upp på väl rengjorda och varma flaskor. Förvaras kylt och avnjutes bäst en varm sommardag eller i höst när du saknar sommaren som mest.

Röda vinbär – närodlat och lättskött

Det verkligen dignar av röda bär i vår trädgård. Vi har nästan fått fler vinbär än vi kan ta hand om. Och det bästa av allt, vi behöver bara gå ut några få steg och sen skörda mängder med solstinna, klarröda och saftiga bär.

Vår vinbärsbuske är som ett litet trädgårdsunder i sig. När vi flyttade hit för ca femton år sedan var trädgården ett kaos, oomhändertaget och i ett hörn stod en tilltufsad buske med några få bär på. Men eftersom åren har gått har vi fått mer och mer bär. Jag vet egentligen inte vad det beror på, vi har inte gjort något särskilt förutom att ta bort lite döda grenar ibland och plocka de i början få bären. Nuförtiden får vi så mycket bär att nästan allt fryses in eftersom vi inte har möjlighet att ta hand om allt. Minimal skötsel med maximal avkastning!

Inga gödningsmedel, inga bekämpningsmedel och framför allt ingen transport! Kan det bli bättre? Och så är det gott förstås.