Recept: Köttfärssås med linser och morötter

På den KRAV-märkta och närproducerade köttfärsen jag köpte (kommer ni ihåg?) gjorde jag köttfärssås. När jag lagar denna rätt brukar jag alltid lägga till en massa andra goda saker, dels för att det är gott men också för att minska kötthalten. Här följer receptet på min goda köttfärssås:

Stek köttfärsen

Häll på krossade tomaterLägg i ungefär en halv deciliter röda linserRiv en morotJag kryddade med vitlök, grönsaksbuljong, spiskummin, chilipeppar, vanlig peppar, oregano och lite extra salt. Det gör man ju såklart efter smak.Sen var det klart, serverades med pasta!

P.S. Behöver jag påpeka att allt vara ekologiskt?

Närproducerad köttfärs från en ekologisk gård

Idag bar jag hem ett kilo ekologiskt köttfärs. Genom mitt jobb har vi en kontakt med en lokal bonde i Örebrotrakten som dels levererar kött till Ica men också säljer direkt till kunderna. Så härom veckan kom han förbi kontoret med två paket köttfärs.

Jag som tidigare pratat om vikten att veta var maten kommer ifrån och att vara beredd på att ta hand om den själv (läs Om kött från 2012-01-11) var glad att få en lite personligare kontakt till den som levererar köttet. Det känns också bra att veta exakt vilken eko-gård det kommer från, ha koll på var djuret är slaktat och att det skett med största möjliga hänsyn till djur och miljö.

Mitt bästa knep i köket när jag lagar köttfärs är att blanda ut med röda linser, rivna morötter och tomat, så blir det inte så köttigt och samtidigt väldigt gott. Ett recept kanske kommer endera dagen?!