Av vinbären jag plockade gjorde jag saft på en del. Det enkelt och blir jättegott. Nedan följer ett recept:

Du behöver 1 kg röda eller svarta vinbär, 3-6 dl vatten, 6 dl strösocker per liter avrunnen saft och 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft.

Skölj och rensa bort fula bär. Men kvistarna kan vara kvar.

Koka upp 3 dl vatten (för röda vinbär, eller 6 dl om du har svarta vinbär) och lägg i bären. Låt koka under lock i ca tio minuter.

Sila upp saften under ca 40 minuter.

Mät upp den avrunna saften och anpassa mängden socker (jag fick 8 dl saft och tillsatte 4,8 dl socker).

Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan och låt koka upp. Tillsätt sockret under omrörning. Låt saften koka på svag värme tills sockret smält ordentligt, ca 10 min. Tag bort det bildade skummet med en sked.

Häll upp på väl rengjorda och varma flaskor. Förvaras kylt och avnjutes bäst en varm sommardag eller i höst när du saknar sommaren som mest.