Mer forskning och vidare opinion

Ja, jag har inget internet hemma efter flytten och eftersom jag heller inte har tillgång till några dagstidningar har jag tyvärr missat sommaren debatt om ekojordbruk i Svenska Dagbladet. I dag fick jag i alla fall fatt på slutrepliken, hittas här.

Ekojordbruk är något som debatteras ständigt, i och med miljöproblematiken, närodlat och världssvält. Det finns de som hävdar att ekojordbruk inte kan garantera världens befolkning att få mat då skördarna blir mindre, medan andra hävdar att vi inte kan fortsätta med gödning och kemiska bekämpningsmedel då miljön blir alltför påverkad.

Naturligtvis finns det flera aspekter på det här, jag är heller inte rätt person att avgöra vad som är bäst för världen. Men jag köper ekologiska matvaror, ekologiskt producerad bomull och närproducerat när jag kan – för mig känns det helt enkelt bäst. Å andra sidan kan man ju även säga att jag medverkar till en mer hållbar miljö genom mina studier, viss politisk aktivitet och min blogg, utan att köpa ekologiska produkter.

För att vi ska utvecklas på miljöområdet framhåller jag vidare forskning om påverkan och odlingsmetoder, men även att vi måste påverka opinionen. Om ingen är medveten om dagens miljöproblem är det ju verkligt illa.

Ny termin, nya tag

Så, nu har termin 3 dragit igång på allvar för oss miljövetarstudenter. Höstens delkurser kommer att se ut ungefär såhär:

Biogeokemi 6 hp
Vetenskap och Politik 6 hp
Miljöekonomi 2 hp
Kvalitativ och Kvantitativ metod 10 hp
Projekt 6 hp

Det låter väl bra? Enda felet som jag kan se är att det, precis som med Miljöjuridiken i våras, läggs alldeles för lite tid på Miljöekonomi. Det känns som viktigt eftersom miljö hela tiden ställs mot ekonomi i dagens samhälle. En kompis tipsade om att läsa Miljöekonomi som friståendekurs för att få lite mer djup. Jag vill ju även läsa mer biologi och ekologi för att bredda mig!

I morgon drar vi igång med inventering av en slåtteräng.

Dyr mat och god mat

SvD:s sajt skriver idag Mats-Eric Nilsson (författare till Den hemlige kocken, Äkta vara) om varför mat med E-nummer och tillsatser är dyrare än "vanlig" mat.

I dagens samhälle är det billigare att tillsätta aromer istället för äkta varor då artificiella aromer kan tillverkas i stor skala och oftast i lågprislandet Kina. Dessutom får man längre hållbarhetstid på varan och så slipper man handskas med mogna frukter och andra färska ingredienser. För visst är det gott att kunna äta jordgubbssmakande glass året runt?!

Detta med hemlagad mat och äkta råvaror upplevde jag tydligt när jag var i Stockholm nyss. På två ställen vi åt på, Drottningholms slottsrestaurang och Carl Milles-gården, marknadsförde de sig med närproducerade, "riktiga" råvaror och mat lagad från grunden. Vi upplevde alla det som om maten var extra god och välsmakande i jämförelse med andra matställen. Exempelvis var lingonsylten på Drottningholm rårörd och smakade utsökt när man dagen efter råkade ut för lingonsylt med socker, pektin och andra konstiga ingredienser.

På Milles-gården fick vi underbart goda grillspett av fläskfilé med en sallad på säsongens primörer. Bland annat haricot verts och små fräsha rädisor, det var mycket uppskattat! Att just anpassa sig till säsong när det gäller frukt och grönsaker är ett smart knep ur miljösynpunkt då man slipper odla tomater året runt i växthus och samtidigt får en varierad kost.

 
Drottningholms slott till vänster och serveringen på Milles-gården till höger